Frutti di bosco: nomi, benefici e curiosità su questi piccoli tesori della natura

Piccoli, colorati e ricchi di proprietà: i frutti di bosco sono tra gli alimenti più apprezzati per gusto e benessere. Ma quali sono davvero? E che differenza c’è con i frutti rossi?

Cosa sono i frutti di bosco?

Con il termine frutti di bosco si indicano comunemente una serie di piccoli frutti, spesso spontanei, che crescono su piante arbustive o rampicanti. Si trovano nei boschi, ma oggi sono anche coltivati e disponibili tutto l’anno, freschi, surgelati o essiccati. Hanno in comune la dimensione ridotta, la consistenza succosa e un alto contenuto di sostanze benefiche.

Elenco e nomi dei frutti di bosco più conosciuti

I frutti di bosco più comuni sono:

• Mirtilli (neri e rossi): riconosciuti come i più ricchi di antiossidanti, in particolare antocianine, vitamina C, K e fibre.
• Lamponi: ricchissimi di vitamina C, fibre e acido ellagico, hanno proprietà antinfiammatorie.
• More: fonte di vitamine del gruppo B, vitamina C, vitamina K e betacarotene, hanno anche proprietà antibatteriche e antinfiammatorie.
• Fragoline di bosco: ricche di vitamina C, sono utili per combattere lo stress e rafforzare il sistema immunitario.
• Ribes (rosso, nero e bianco): ottima fonte di vitamina C, polifenoli e antociani.
• Uva spina
• Gelso

A questi si aggiungono varietà meno note ma sempre più diffuse:

• Aronia
• Bacche di sambuco
• Goji
• Maqui
• Haskap

Frutti rossi e frutti di bosco: che differenza c’è?

I frutti di bosco sono spesso confusi con i frutti rossi, ma c’è una differenza:

• I frutti di bosco sono quelli tipici del sottobosco: mirtilli, more, lamponi, ribes, ecc.
• I frutti rossi includono anche frutti non di bosco, come ciliegie, fragole coltivate, melagrane, angurie.

In breve: tutti i frutti di bosco sono frutti rossi, ma non tutti i frutti rossi sono frutti di bosco.

Prova la ricetta del tiramisù senza glutine ai frutti di bosco

Le abitudini di consumo in Italia

Secondo i dati recenti raccolti da F.lli Orsero, gli italiani consumano in media sette tipi diversi di frutta al mese. Oltre ai classici come mele, banane e arance, anche i frutti di bosco stanno guadagnando spazio nella dieta quotidiana. Il mirtillo, in particolare, è la referenza più acquistata nel mondo dei piccoli frutti, grazie anche al lavoro della filiera agroalimentare che ha puntato su qualità costante, gusto uniforme e disponibilità tutto l’anno.

Proprietà nutrizionali dei frutti di bosco

I frutti di bosco sono composti per lo più da acqua: sono super rinfrescanti, poco calorici e con pochi zuccheri. Hanno un alto contenuto di:

• Polifenoli: micronutrienti con forte azione antiossidante, che proteggono le cellule dallo stress ossidativo e dai radicali liberi.
• Vitamina C: contribuisce al normale funzionamento del sistema immunitario, alla riduzione di stanchezza e affaticamento, e alla formazione del collagene (utile per pelle, ossa, gengive, denti, vasi sanguigni).
• Potassio: alleato della salute cardiovascolare.

Numerosi studi internazionali evidenziano il ruolo dei mirtilli nella salute vascolare, rendendoli un alimento prezioso nella prevenzione di disturbi circolatori.

Prova la torta di grano saraceno, mirtilli e noci

I benefici di mirtilli&co

Ecco perché inserirli nella dieta è una scelta vincente:

• Contrastano l’invecchiamento cellulare
• Aiutano la memoria e la concentrazione
• Riducono i processi infiammatori
• Sostengono il sistema immunitario
• Hanno un indice glicemico basso
• Sono poveri di calorie, ma ricchi di fibre

Consumati regolarmente, rappresentano un vero boost naturale per il benessere quotidiano.

Berries boost: come gustarli

Una porzione da 100 grammi di frutti di bosco durante la giornata è sufficiente per fare il pieno di energia e freschezza. Ecco come integrarli facilmente nell’alimentazione:

• A colazione, con yogurt, cereali, porridge o pancake
• In smoothie e frullati con banana o latte vegetale
• Come snack fresco a metà mattina o nel pomeriggio
• In dolci semplici, muffin, torte soffici, cheesecake
• Come topping per dessert al cucchiaio o gelati
• In piatti salati: ottimi con carni rosse, selvaggina e formaggi erborinati

Anche le preparazioni più semplici si trasformano in un momento di colore, gusto e benessere grazie alla freschezza naturale dei frutti di bosco.

Frutti di bosco surgelati: come usarli al meglio

I frutti di bosco surgelati sono un’ottima alternativa a quelli freschi, soprattutto fuori stagione. Vengono raccolti al giusto grado di maturazione e subito congelati per preservarne proprietà nutrizionali, gusto e colore. Sono pratici, versatili e disponibili tutto l’anno nei banchi freezer di supermercati e negozi bio.

Ecco come gustarli:

• Senza scongelarli, nei frullati o smoothie: basta aggiungerli direttamente al mixer con banana, latte o yogurt.
• Scongelati lentamente in frigorifero, per usarli in dolci, topping, macedonie o yogurt.
• Cotti brevemente, per realizzare confetture, coulis, torte, muffin o composte da servire con formaggi.

In cucina, rappresentano un ingrediente furbo: zero sprechi, alta resa, lunga conservazione. L’unica accortezza è non ricongelarli una volta scongelati.