La birra con succo di limoni salvati dallo spreco alimentare

Una birra fatta con il succo di limoni salvati dallo spreco alimentare: si chiama Biova Lemon l’ultima novità nel mondo birraio.

Prodotta da Babaco Market e Biova Project, la nuova referenza è un progetto di economia circolare contro lo spreco alimentare, grazie alla presenza di succo di limoni salvati, spremuti a mano e mescolasti con il mosto.

Limoni brutti, birra buona

Per produrla, sono stati usati 200 kg di limoni recuperati da Babaco Market: si tratta di agrumi che avrebbero faticato a trovare uno sbocco commerciale, perchè seppur buonissimi presentavano piccole difformità estetiche.

Il risultato? Una birra bionda tedesca particolarmente beverina, orientata al recupero degli sprechi alimentari e attenta all’economia circolare.

Dietro il progetto

Chi c’è dietro Biova Lemon? Biova Project, nato nel 2019 con l’intenzione di cambiare il mondo della produzione alimentare con un modello di business sostenibile sia economicamente che ecologicamente, recuperando e integrando surplus alimentari nella creazione e produzione di prodotti upcycled dall’alto valore aggiunto.

“La naturale vicinanza dei valori di Biova Project e Babaco ha permesso di arrivare a questo risultato con facilità, dimostrando che è possibile vedere l’industria alimentare con occhi diversi e preparare prodotti pronti per la transizione ecologica”, spiega Franco Dipietro, founder e Ceo di Biova Project.

E poi c’è Babaco Market, che dal 2020 offre un servizio su abbonamento di delivery di alimenti, frutta e verdura fresca, dando il giusto valore a quei prodotti che oggi faticano a trovare uno sbocco commerciale perchè non esteticamente perfetti o per sovrapproduzioni o colture territoriali di nicchia poco conosciute anche se di eccellenza, tra cui presìdi Slow Food, prodotti Igp e PAT.

In tre anni, Babaco Market ha contribuito a salvare oltre 1.600 tonnellate di frutta e verdura prodotte in Italia, collaborando con oltre 100 produttori italiani. La birra sarà in vendita sulla piattaforma di Babaco Market nel mese di luglio, in formato 330 ml (costo 2,98 euro).

“La birra Biova Lemon rappresenta per Babaco Market un primo passo importante verso il consolidamento e un ulteriore sviluppo del servizio – commenta Francesco Giberti, Ceo e founder di Babaco Market – Ampliamo il nostro impegno nella lotta allo spreco alimentare, aggiungendo al recupero di prodotti ortofrutticoli il mondo dei prodotti trasformati attraverso progetti di economia circolare per la promozione di una spesa online etica e sostenibile”.