Vellutata di zucca, lenticchie e curcuma: la ricetta che favorisce la digestione

Quante volte dopo un pasto ci sentiamo appesantiti, con quella sensazione di gonfiore che rovina il resto della giornata? Con l’arrivo del freddo, poi, è ancora più facile indulgere in piatti ricchi che mettono alla prova lo stomaco. L’alternativa? Scegliere ricette calde, appaganti e allo stesso tempo leggere, pensate per accompagnare la digestione senza ostacolarla.

Come la vellutata di zucca, lenticchie e curcuma con crescenza, olio al timo e crostini: un piatto ideato dallo chef Nicholas Bianchini e approvato dalla nutrizionista Federica Carracillo del team Noritura, che unisce gusto e benessere in una ciotola fumante, perfetta per questa stagione.

Perché questa vellutata fa bene alla digestione

Come tutte le ricette realizzate in collaborazione dal team di nutrizionisti Noritura e dallo chef Nicholas Bianchini, usando i prodotti della linea Piacersi Conad, anche questa è pensata per dare una risposta concreta a un preciso stile di vita. Ma nulla vieta di prepararla semplicemente perché è deliziosa, facile e veloce da preparare e nutrizionalmente bilanciata.

Se però hai spesso disturbi legati alla digestione, allora questo è decisamente il piatto che fa per te. “La digestione è un processo complesso che coinvolge diverse fasi, dallo svuotamento gastrico al transito intestinale fino all’assorbimento dei nutrienti – spiega la nutrizionista Carracillo -. Un’alimentazione che la agevola deve essere semplice, non affaticare lo stomaco e sostenere il microbiota intestinale, così da ridurre gonfiore, pesantezza e irregolarità”.

Il segreto sta nella scelta degli ingredienti: la zucca e le lenticchie garantiscono fibre solubili e insolubili, indispensabili per favorire la regolarità e nutrire i batteri buoni dell’intestino. La curcuma, spezia dalle note proprietà antinfiammatorie, regala leggerezza, mentre il pane proteico tostato aggiunge croccantezza senza appesantire.

“Le fibre regolano il transito intestinale e la peristalsi mentre la crescenza e il timo fresco completano il piatto con proteine leggere ed erbe aromatiche ad azione carminativa, utili a ridurre fermentazioni e gonfiore”.

Cosa ti serve per prepararla

Tutti gli ingredienti per questa ricetta si trovano nei punti vendita Conad o, per chi fa la spesa online, sul portale Hey Conad. Ecco cosa serve:

• 700 g di Vellutata Zucca, Lenticchie e Curcuma Piacersi Conad
• 100 g di Crescenza Piacersi Conad
• 2 fette di Pane proteico Piacersi Conad
• 1 rametto di timo fresco
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva q.b.
• Sale iposodico Piacersi Conad q.b.
• Pepe q.b.

La ricetta velocissima e l’impiattamento da chef

Ecco la ricetta della vellutata di zucca, lenticchie e curcuma, con un impiattamento che da solo vale tutto.

Così il tuo stomaco ringrazia

Agevolare la digestione, spiega la nutrizionista, “non significa solo scegliere i cibi giusti, ma anche rispettare i tempi fisiologici del corpo e curare la qualità del pasto. Masticare lentamente, mangiare in un ambiente tranquillo e mantenere orari regolari aiuta tanto quanto la scelta di fibre, alimenti fermentati e spezie aromatiche. Questa vellutata racchiude tutto: semplicità, leggerezza e ingredienti che dialogano con il nostro intestino”.

Il tocco in più

• Più fermenti per il microbiota: aggiungi un cucchiaio di kefir Piacersi Conad o yogurt greco Piacersi Conad come topping
• Spezia extra: una grattugiata di zenzero fresco per rinforzare l’effetto digestivo
• Versione senza lattosio: sostituisci la crescenza con la versione delattosata

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Prendersi cura di sé ogni giorno e soddisfare la voglia di buono è il primo passo per essere felici.

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Articolo realizzato in collaborazione con Noritura e in partnership con Piacersi Conad