Golden milk: ricetta e benefici del latte d’oro alla curcuma

C’è qualcosa di magico in una tazza fumante dal colore dorato che promette benessere con ogni sorso. Il golden milk, o latte d’oro come lo chiamiamo in Italia, è una bevanda ayurvedica a base di curcuma che sta vivendo un certo boom anche in Italia. Basta dare un’occhiata ai menu dei caffé più trendy delle nostre città, dalle catene bio ai locali con impronta wellness, per trovare il golden milk accanto al cappuccino tradizionale o al matcha latte (e in autunno spunta ovviamente anche il pumpkin spice latte).

Il merito non è solo della sua bellezza Instagram-friendly (anche se quell’oro liquido fa la sua parte nelle stories). Dietro quel colore solare si nasconde, secondo la medicina tradizionale indiana, un concentrato di proprietà benefiche. Ma cosa rende davvero speciale il latte di curcuma? E soprattutto, come si prepara la ricetta golden milk perfetta?

I benefici del golden milk

Il latte d’oro affonda le sue radici nella tradizione ayurvedica indiana, dove la curcuma è utilizzata da secoli come rimedio naturale. Il protagonista assoluto è quella radice color zafferano che appartiene alla famiglia dello zenzero e che contiene un composto chiamato curcumina.

La ricerca scientifica moderna ha iniziato a studiare le proprietà di questo principio attivo: alcuni studi suggeriscono che la curcumina possa favorire la digestione, supportare la circolazione e che mostri proprietà anti-infiammatorie. La tradizione ayurvedica la utilizza anche come supporto naturale per il benessere generale.

Ma attenzione al trucco del mestiere che molti ignorano: la curcumina da sola non viene assorbita dal nostro organismo. Il segreto? Un pizzico di pepe nero, che la rende biodisponibile. Sì, avete capito bene: un po’ di pepe nel vostro latte di curcuma non è un errore, è pura scienza antica.

Anche gli altri ingredienti sono una squadra vincente: latte e miele, il duo più classico della nonna italiana contro i malanni di stagione, e cannella, spezia particolarmente apprezzata anche in Italia nella stagione fredda.

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Come si prepara il Golden Milk

La ricetta del golden milk secondo la medicina ayurvedica è utile per riequilibrare mente e corpo e fornire energia. Non a caso, sembra che a inventare il latte di curcuma sia stato un maestro di yoga, alla ricerca di una bevanda che permettesse a sé e ai suoi allievi di recuperare tono dopo la pratica.

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Golden Milk

Curcuma, latte, miele e pochi altri ingredienti creano questo latte dal colore del sole che si dice aiuti a rinforzare l'organismo, anche in caso di influenza. Vi va di provarlo? Ecco come prepararlo a casa

Piatto Drinks

Cucina Indian

Keyword curcuma

Porzioni 1 persona

Ingredienti

• 250 ml Latte vegetale o vaccino
• Mezzo cucchiaino pasta di curcuma
• 1 cucchiaino miele
• 1 cucchiaino olio extra vergine di oliva o olio di mandorle per uso alimentare
• Cannella in polvere

Per la pasta di curcuma

• 120 ml acqua
• 50 g curcuma in polvere
• pepe nero

Istruzioni

1. Iniziamo preparando la pasta di curcuma: versa l'acqua in un pentolino, aggiungi la curcuma in polvere, quindi accendi il fuoco e scalda continuando a mescolare fino a ottenere una sorta di pasta dalla consistenza granulosa, simile alla sabbia bagnata.

2. In un altro pentolino versare il latte, vaccino o vegetale a seconda dei propri gusti, aggiungere la pasta di curcuma, il miele e l'olio e scaldare fino a sfiorare il bollore, continuando a mescolare.

3. Versare il Golden Milk in una tazza, cospargerlo di cannella in polvere e gustarlo.

Quando e come berlo (secondo la tradizione e il buon senso)

La domanda che tutti mi fanno: quando bere il golden milk? La medicina ayurvedica suggerisce almeno una volta al giorno per 40 giorni consecutivi per sentire i benefici, ma io dico: ascoltatevi.

È perfetto fumante a colazione per iniziare la giornata con energia dorata, oppure la sera prima di dormire per rilassarsi. Molti lo bevono nel pomeriggio come pausa wellness al posto del caffè.

Sta bene a colazione accompagnato da biscotti fatti in casa o con una fetta di pane tostato con miele. Insomma, non aspettatevi miracoli dal golden milk, bevetelo perché vi piace. E tanto basta.