Conferenza stampa a Parma: Il Gelato nel Piatto e Le Cucine Regionali

Parma 25 giugno 2013. “Il Gelato nel Piatto” è servito. A tutto pasto, dolce e/o salato nei migliori ristoranti di tutto il mondo.

Dunque su il sipario della kermesse internazionale “Il Gelato nel Piatto con Prosciutto di Parma e Parmigiano-Reggiano e prodotti Dop e Igp” che quest’anno la vedrà abbinata alla prima edizione de “La Giornata Mondiale delle Cucine Regionali italiane nel segno dell’Expo 2015” .

Per i veri intenditori che non si accontentano del gelato da passeggio, l’evento de “Il Gelato nel Piatto” riconferma non solo la grande bravura dei nostri chef ma anche l’estrema versatilità dei nostri migliori prodotti Dop per dare al gelato sempre nuove sensazioni per gli occhi, il naso e per il palato.

Vere e proprio emozioni per una fresca estate. E anche per piatti gourmet delle cucine regionali italiane.

L’impegno di InformaCIBO è quello di consolidare sinergie e collaborazioni con il mondo della ristorazione anche in vista di Expo 2015, che rappresenterà il momento in cui mettere a frutto l’attrattività turistica del nostro Paese e delle sue produzioni di eccellenza.

Alcune dichiarazioni in appoggio alla manifestazione

Pier Luigi Ferrari, Vice Presidente della Provincia di Parma:

 

“La valorizzazione del nostro territorio, attraverso i suoi prodotti d’eccellenza e la sua cucina è una delle linee di intervento che la Provincia di Parma ha scelto come priorità.

 

 

Siamo infatti convinti che questa sia la strada maestra per promuovere quanto di meglio siamo e facciamo, una ricchezza che è motore di sviluppo.

 

 

Per questa ragione condividiamo e appoggiamo dalla prima edizione, Il Gelato nel Piatto e La Giornata delle Cucine regionali nel segno dell’Expo”.

 

 

 

 

 

 

 

Riccardo Deserti, Direttore del Consorzio del Parmigiano Reggiano:

Il Consorzio del Parmigiano Reggiano ha voluto rinnovare la partecipazione al Gelato nel Piatto per evidenziare le caratteristiche del nostro formaggio che è eccellente sia dal punto di vista tecnologico, per le tecniche tradizionali che vengono mantenute e che consentono la totale naturalità del prodotto, sia per la qualità finale del prodotto, che offre una versatilità senza paragoni, visto che può essere gustato tal quale ma anche abbinato a tantissime altre pietanze oppure essere utilizzato come ingrediente nella preparazione di piatti complessi.

 

Le diverse qualità che il Parmigiano Reggiano esprime alle varie fasi della sua maturazione arricchiscono la versatilità perché il formaggio assume diversità di sapori, di aromi e di capacità di lavorazione che lo rendono adatto sia a svariate ricette sia a matrimoni con sapori molto diversi. Questa versatilità parte dalla semplice scaglia di Parmigiano Reggiano, passa dagli antipasti e da tutte le portate per arrivare anche ai dessert, potremmo dire senza confini, e gli chef che partecipano al Gelato nel Piatto possono essere gli interpreti più adatti per esaltare questa varietà di qualità e questa versatilità.

 

 

 

Nicola Fabbri, Amministratore delegato Fabbri 1905

“È straordinario vedere come la cucina italiana sappia sorprendere in ogni paese del mondo: non è un caso che la nostra sia sempre rimasta la tradizione gastronomica più amata. E il gelato, che ne è uno degli alimenti più noti, è ormai una gourmandise che si presta a ogni tipo di consumo, non solo estivo: “Il gelato nel piatto” ci ricorda ancora una volta come questo dessert freddo possa diventare ottimo ingrediente per qualsiasi piatto, dolce o salato. Non potevamo mancare all’edizione 2013 di questa grande kermesse internazionale: Fabbri, la prima azienda a mettere sul mercato prodotti studiati per la gelateria artigiana, ha sempre promosso in infiniti modi la cultura e la conoscenza del gelato made in Italy ai quattro angoli del globo. Una vocazione che è parte del nostro DNA e che portiamo avanti con entusiasmo.

Non dubito che anche l’edizione 2013 de “Il gelato nel piatto” riserverà sorprese squisite.»

 

 

Elda Ghiretti Cibus Brand Manager – Fiere di Parma:

“Arrivati alla quarta edizione del “Gelato nel Piatto” possiamo ben sperare nel successo dell’operazione lanciata da INformaCIBO per conferire al gelato il ruolo di protagonista dei menu, come piatto di portata e non più come mero dessert. Sono già tanti i ristoranti, in Italia come all’estero, che hanno raccolto la proposta partita da Parma di abbinare la tradizione del gelato italiano a quella di prodotti Dop come il Parmigiano Reggiano ed il Prosciutto di Parma. E sappiamo come i ristoranti svolgano un ruolo di alfabetizzazione dei mercati esteri sul cibo italiano. Dunque Fiere di Parma, che è impegnata in una intensa campagna di internazionalizzazione dei prodotti alimentari che esponiamo a Cibus, sostiene con entusiasmo “Gelato nel Piatto” ben sapendo che la richiesta dei nostri prodotti tipici è sempre crescente nel mondo, ma deve essere accompagnata da un’opera di informazione ed illustrazione sul nostro patrimonio alimentare.

Questa quarta edizione dell’iniziativa è tanto più importante in quanto fa parte del programma di avvicinamento ad Expo 2015, la grande esposizione che si terrà a Milano tra due anni e sarà dedicata proprio al tema dell’alimentazione, un appuntamento che vedrà la partecipazione attiva di tutte le imprese alimentari italiane.

 

Claudio Leporati, responsabile marketing del Consorzio del Prosciutto di Parma:

Nelle passate edizioni abbiamo potuto riscontrare un grande interesse da parte del pubblico. Per questo non potevamo che essere orgogliosi di far parte per il quarto anno consecutivo di un progetto di tale successo. Quest’anno la nostra partecipazione si colora di un significato particolare poiché la Corona ducale del Prosciutto di Parma compie 50 anni; celebreremo quindi quest’anniversario con alcune sobrie iniziative che saranno essenzialmente il pretesto per promuovere sempre più il nostro prodotto in Italia e all’estero. In questo contesto si inserisce perfettamente la kermesse Il Gelato nel Piatto con il suo ruolo attivissimo nel valorizzare i prodotti dell’eccellenza agroalimentare italiana, riconosciuti e apprezzati in tutto il mondo. E lo fa in un modo del tutto nuovo e creativo esaltando le qualità organolettiche del Prosciutto di Parma e suggerendo ai nostri consumatori delle modalità di consumo diverso e non convenzionale, ma altrettanto gustose.

 

 

Enzo Malanca, Presidente di Alma, Scuola internazionale di cucina italiana:

“La tradizione agro-alimentare italiana su cui si basa la nostra cucina è un’espressione di cultura che ha importanti risvolti anche economici, basti pensare al valore turistico della nostra cucina e ai numerosissimi posti di lavoro che il settore occupa.

 

E’ ovvio che la comunicazione e la diffusione intelligente e qualitativa della nostra gastronomia è un elemento fondamentale per far si che questa si diffonda sempre più nella stessa Italia ma soprattutto all’estero.

In questo senso non posso che esprimere apprezzamento per un’iniziativa come “Il Gelato nel Piatto con Prosciutto di Parma e Parmigiano-Reggiano e prodotti Dop” che persegue positivamente questi obiettivi”.