Frutta e verdura di settembre: cosa c’è di stagione e cosa comprare

Settembre è un mese particolarmente ricco per la spesa di stagione. Sui banchi del mercato troviamo ancora molti prodotti tipici dell’estate, come pomodori, peperoni, melanzane, zucchine, pesche e meloni, mentre cominciano ad arrivare gli ingredienti che accompagneranno i mesi autunnali: uva, mele, pere e le prime zucche.

La disponibilità può cambiare in base alla zona d’Italia e all’andamento climatico dell’anno, ma settembre resta un ottimo momento per approfittare sia degli ultimi prodotti estivi sia dei primi raccolti autunnali.

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Frutta e verdura di settembre: la lista completa

Cosa comprare al mercato a settembre? Ecco i principali prodotti di stagione del mese.

Frutta di settembre

• Uva
• Fichi
• Fichi d’India
• Mele
• Pere
• Pesche tardive
• Susine e prugne
• Meloni
• Frutti di bosco: more, lamponi, mirtilli

Verdura e ortaggi di settembre

• Pomodori
• Peperoni
• Melanzane
• Zucchine
• Cetrioli
• Fagiolini
• Carote
• Bietole
• Spinaci
• Insalate
• Ravanelli
• Sedano
• Patate
• Zucca

Tra l’inizio e la fine del mese la spesa cambia gradualmente: nelle prime settimane resistono molti ortaggi e frutti estivi, mentre avvicinandosi a ottobre diventano più presenti i prodotti tipicamente autunnali.

La frutta di settembre

Uva, fichi, pere e mele sono tra i frutti che caratterizzano maggiormente settembre. Accanto a loro si trovano ancora gli ultimi prodotti estivi, soprattutto nelle prime settimane del mese.

Uva

Settembre è il mese della vendemmia e anche uno dei periodi migliori per trovare uva da tavola, bianca o nera.

Si mangia naturalmente al naturale, ma può essere utilizzata anche nelle preparazioni salate, per esempio insieme ai formaggi, oppure in ricette tradizionali come la schiacciata all’uva toscana e la mostarda.

Fichi e fichi d’India

Anche i fichi sono protagonisti della fine dell’estate e dell’inizio dell’autunno. Si possono servire semplicemente come frutta oppure abbinare a prosciutto crudo, formaggi freschi e stagionati, aggiungere alle insalate o utilizzare per torte e crostate.

Mele e pere

Con settembre entra nel vivo anche la stagione delle mele. Le diverse varietà si prestano a utilizzi molto differenti, dal consumo fresco ai dolci fino alle ricette salate.

Le pere sono altrettanto versatili: oltre a essere mangiate al naturale, funzionano bene con i formaggi e possono diventare ingrediente di risotti, torte e piatti salati. Un esempio è il risotto con Bitto DOP e pere.

Le verdure di settembre

Anche nell’orto settembre segna il passaggio tra due stagioni. Pomodori, peperoni, melanzane, zucchine e cetrioli continuano a essere disponibili, soprattutto a inizio mese, mentre iniziano a comparire zucche e diverse verdure a foglia.

Pomodori, peperoni e melanzane

Settembre consente ancora di approfittare dei pomodori maturati durante l’estate. È anche il periodo tradizionalmente dedicato alla preparazione di passate e conserve di pomodoro.

Restano di stagione anche peperoni e melanzane, ideali per peperonate, verdure al forno, parmigiane e contorni. Tra le varietà italiane più note c’è il Peperone di Carmagnola IGP.

Zucchine, cetrioli e fagiolini

Le zucchine continuano a essere disponibili anche a settembre e possono essere utilizzate grigliate, saltate in padella, ripiene oppure crude, tagliate sottilmente.

Nelle prime settimane del mese troviamo ancora anche cetrioli e fagiolini, particolarmente adatti alle insalate e ai piatti freddi quando le temperature restano alte.

Arrivano le prime zucche

Settembre segna anche l’inizio della stagione della zucca, che diventerà una delle protagoniste dell’autunno.

Ne esistono numerose varietà, diverse per forma, consistenza e utilizzo in cucina: dalla Delica alla Mantovana, dalla Butternut alla Marina di Chioggia. Qui trovi la nostra guida ai tipi di zucca.

Cominciano inoltre a trovare più spazio bietole, spinaci, insalate e altre verdure a foglia, che accompagneranno la spesa nei mesi successivi.

Cosa cucinare a settembre

La varietà di ingredienti disponibili permette di alternare piatti ancora freschi e ricette già più autunnali.

Con i fichi si possono preparare insalate con rucola e formaggio oppure semplici antipasti con prosciutto crudo. La zucca può diventare protagonista di risotti, vellutate e primi piatti.

Pomodori, peperoni e melanzane permettono invece di continuare a portare in tavola ricette mediterranee come parmigiana, peperonata, verdure ripiene e sughi per la pasta.

Con l’uva si può preparare la tradizionale schiacciata toscana, mentre mele e pere iniziano a tornare nei dolci da forno e nelle ricette salate.