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Autunno in cucina

Prodotti di stagione: autunno, tempo di zucche, uva e castagne

Dall’uva alla zucca, dai fichi alle castagne: inizia con settembre la stagione più poetica dell’anno, l’autunno, un periodo in cui il cielo regala ancora giornate calde di sole alternate ai primi freddi. Con il cambio di stagione, cambiano necessariamente anche i prodotti da portare in tavola: le pesche lasciano il posto alle mele, i mercati si tingono dell’arancio delle zucche, di cui esistono tantissime varietà per forma e colore, maturano i fichi e ci si avvia alla vendemmia, con le vigne cariche di grappoli d’uva che presto si trasformeranno in vino.  E i boschi si coprono

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