INformaCibo | notizie di agroalimentare ed enogastronomia

Milano Food Week 2026: date, programma ed eventi in città

Funghi raccolti nel bosco? A Milano si possono far controllare gratis fino al 27 novembre

Foodish, per Joe Bastianich i pizzoccheri più buoni della Valtellina sono a Sondrio

Sul Treno del Foliage tra castagne, polenta e sagre d’autunno

Dal finestrino ci sono i boschi della Val d’Ossola e della Valle Vigezzo che in autunno passano dal giallo al rosso. Scendendo dal treno, invece, si trovano polenta, castagne, formaggi, salumi di montagna e sagre di paese. Dal 10 ottobre al 15 novembre 2026 torna il Treno del Foliage, lungo i 52 c...

Ricette con cachi: otto idee dolci e salate facili da provare subito

L'autunno ha un sapore preciso, un colore inconfondibile e una consistenza dolcissima: è quello dei cachi, frutti morbidi e zuccherini che segnano il passaggio verso l'inverno. Se pensi che il loro destino sia solo quello di essere mangiati al cucchiaio, ti sbagli: i cachi si prestano a una versati

Ricette interrotte: chef e food creator con UNHCR per fermare la fame

Una ricetta che si interrompe proprio sul più bello. Un gesto semplice, ma capace di raccontare una...

Cappuccino a cena e parmigiano sul pesce: 7 cose che fanno inorridire gli italiani secondo la BBC

È sera a Roma, sono le 22.30 e in un ristorante qualcuno ordina un cappuccino. La richiesta arriva ...

Verdure surgelate: perché aiutano a ridurre gli sprechi e anche la spesa

Ogni settimana nelle case finiscono nella spazzatura insalate appassite, spinaci dimenticati in frig...

Gelato confezionato sempre più caro: prezzi in aumento del 40% in cinque anni

Il gelato confezionato costa sempre di più. Non è solo una sensazione da consumatori davanti al ba...

Distillati d'agave e Free Spirits: la nuova "stagione" di Chihuahua Tacos è all'insegna del mexican bar

Quando ha aperto, alla fine del 2019, Chihuahua Tacos era uno dei primi tacos bar contemporanei di M...

Fragole giganti, popcorn e tè al limone: le nuove caramelle dell’estate 2026

Fragole giganti, popcorn, mela e menta insieme, tè freddo al limone: le nuove caramelle mostrano un...

Primo Piano

Il cavallo baio del Barbaresco e la collina più alta del Barolo: storie di Langa, dove il vino buono si fa un passo alla volta

Ca’ del Baio a Treiso e Dosio a La Morra: due cantine guidate da donne, con storie che ben raccontano l'etica del lavoro dei langaroli

Törggelen in Alto Adige: guida al rito autunnale tra vino novello e castagne

Dalla vendemmia alle tavole dei masi, tutto quello che c’è da sapere sulla quinta stagione dell’Alto Adige, tra vino nuovo, castagne e cucina contadina

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Turismo enogastronomico

Campi di zucche in Italia 2026: gli indirizzi da segnare per l’autunno

Dal Nord al Sud, date, prezzi, modalità di raccolta e attività per grandi e bambini

A piedi, in bici e in moto: l’Umbria apre i frantoi per cinque weekend

Dal 17 ottobre al 15 novembre torna Frantoi Aperti. Tra le novità dell’edizione 2026, il primo Trail Run, tre Moto Giri e gli itinerari Evo&Art nei luoghi francescani

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Responsabilità

Spreco alimentare: in Italia finiscono in pattumiera 257 kg di cibo al secondo

Ogni anno in Italia si sprecano 8,1 milioni di tonnellate di cibo lungo la filiera agroalimentare. Un fenomeno che pesa sulle risorse naturali

850 olivi da 32 paesi: in Umbria nasce la più grande collezione di olivi al mondo

A Gubbio, su oltre dieci ettari, il CNR-IBBR riunisce genotipi di olivo da tutto il mondo per studiarne biodiversità, adattamento climatico e caratteristiche utili alla ricerca

Cucina di stagione

La mela cotogna si mangia cotta: come riconoscerla matura, pulirla e cucinarla

Tutti i tipi di castagne, i marroni e la ricetta delle castagne al forno

Cachi: guida completa al frutto arancione simbolo dell'autunno

Gusto e benessere

Cosa sono i formaggi a latte crudo e perché se ne parla tanto

Guida alla colazione giusta, con i consigli del nutrizionista

Claim nutrizionali in etichetta: cosa significano “light”, “senza zuccheri aggiunti”, “fonte di proteine”

Ricette autunnali

Ricette con cachi: otto idee dolci e salate facili da provare subito

Baccalà alla vicentina: storia e ricetta originale della Confraternita

Merluzzo essiccato al vento delle Lofoten, una pianura veneta lontana dal mare e cottura lentissima. Il baccalà alla vicentina spiegato dalla materia prima al piatto in tavola.

Torta grano saraceno e mirtilli: ricetta del dolce tipico della Valchiavenna

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