I vegetali non sono più una moda: come sta cambiando la dieta degli italiani

Dal boom dei flexitariani agli under 30 che consumano più verdure della media: oggi il vegetale è entrato stabilmente nelle abitudini quotidiane degli italiani.

Nella dispensa degli italiani convivono sempre più insalate in busta, ceci in scatola, minestroni surgelati, piatti pronti a base vegetale, frutta e verdura fresche. Non è una rivoluzione vegana e nemmeno una dieta fatta di rinunce ma un cambiamento silenzioso e concreto in atto ormai da qualche anno, che riguarda il modo in cui milioni di persone mangiano ogni giorno. A dirlo sono i numeri. Secondo una ricerca realizzata da REM-Lab, il Centro di Ricerche su Retailing e Trade Marketing dell'Università Cattolica di Milano a per Bonduelle, il 66,9% degli italiani consuma vegetali abitualment