INformaCibo | notizie di agroalimentare ed enogastronomia

Cibus Tec 2026, a Parma le macchine che fanno il cibo

Si chiama Pistacchio e scodinzola: cibi e cocktail diventano nomi per cani

Robot di mungitura e crosta “protetta”: la ricerca che studia il futuro del Valtellina Casera DOP

Sul Treno del Foliage tra castagne, polenta e sagre d’autunno

Dal finestrino ci sono i boschi della Val d’Ossola e della Valle Vigezzo che in autunno passano dal giallo al rosso. Scendendo dal treno, invece, si trovano polenta, castagne, formaggi, salumi di montagna e sagre di paese. Dal 10 ottobre al 15 novembre 2026 torna il Treno del Foliage, lungo i 52 c...

Ricette con cachi: otto idee dolci e salate facili da provare subito

L'autunno ha un sapore preciso, un colore inconfondibile e una consistenza dolcissima: è quello dei cachi, frutti morbidi e zuccherini che segnano il passaggio verso l'inverno. Se pensi che il loro destino sia solo quello di essere mangiati al cucchiaio, ti sbagli: i cachi si prestano a una versati

L’Erbazzone Reggiano è IGP: la torta salata della Food Valley conquista l’Europa

L’erbazzone reggiano entra ufficialmente nel sistema delle Indicazioni geografiche protette. Il ri...

Uova di Pasqua artigianali: guida alle migliori creazioni 2026

Al latte, fondente, con cioccolato bianco o nocciole intere: le uova di Pasqua artigianali negli ult...

Pigna di Pasqua: viaggio tra le versioni del dolce tipico del Centro-Sud Italia

Alta, profumata e piena di simboli: la pigna di Pasqua è il dolce che in molte regioni segna la fin...

Pighin, sessant'anni tra le Grave e il Collio: un solo marchio per due Friuli

Roberto Pighin parla delle sue vigne in Friuli come si parla di due figli. Non uguali, ma ugualmente...

Carloforte, un angolo di Sardegna dove si parla ligure e si mangia cous cous e si lavora il tonno come in Tunisia

Ci troviamo in Sardegna eppure a sentir parlare gli abitanti di Carloforte, il dialetto che ascoltia...

Erbe aromatiche: guida completa per usarle in cucina e coltivarle in vaso

Spezzare una foglia di basilico con le mani, sfiorare un rametto di rosmarino, tritare al momento un...

Primo Piano

Il primo longevity restaurant d'Italia è a Bologna: in menù fritto misto, carbonara e tiramisù

La nutrizionista Chiara Manzi porta in tavola i piatti della tradizione italiana cucinati con un metodo pensato per alleggerirli

Dolci dei morti: fave, ossa, torrone e pan dei morti regione per regione

Dalle fave dei morti al torrone napoletano, dal pan dei morti milanese ai pupi di zucchero siciliani: i dolci tipici della festa dei morti in Italia.

Cibus Tec 2026, a Parma le macchine che fanno il cibo

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Turismo enogastronomico

Campi di zucche in Italia 2026: gli indirizzi da segnare per l’autunno

Dal Nord al Sud, date, prezzi, modalità di raccolta e attività per grandi e bambini

A piedi, in bici e in moto: l’Umbria apre i frantoi per cinque weekend

Dal 17 ottobre al 15 novembre torna Frantoi Aperti. Tra le novità dell’edizione 2026, il primo Trail Run, tre Moto Giri e gli itinerari Evo&Art nei luoghi francescani

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Responsabilità

Settimane della Pesca Sostenibile 2026: il 93% degli italiani teme per il mare e chiede etichette certificate

850 olivi da 32 paesi: in Umbria nasce la più grande collezione di olivi al mondo

A Gubbio, su oltre dieci ettari, il CNR-IBBR riunisce genotipi di olivo da tutto il mondo per studiarne biodiversità, adattamento climatico e caratteristiche utili alla ricerca

Cucina di stagione

La mela cotogna si mangia cotta: come riconoscerla matura, pulirla e cucinarla

Tutti i tipi di castagne, i marroni e la ricetta delle castagne al forno

Cachi: guida completa al frutto arancione simbolo dell'autunno

Gusto e benessere

Cosa sono i formaggi a latte crudo e perché se ne parla tanto

Guida alla colazione giusta, con i consigli del nutrizionista

Claim nutrizionali in etichetta: cosa significano “light”, “senza zuccheri aggiunti”, “fonte di proteine”

Ricette autunnali

Ricette con cachi: otto idee dolci e salate facili da provare subito

Cotture lente: come fare il brasato perfetto

Come cucinare le castagne in modo facile con la friggitrice ad aria

Trucchi facili e veloci per castagne perfette, anche air fry

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