News, filiere, territori

Prosciutto di Parma: luci e ombre del mercato nel bilancio 2020. Vola il preaffettato

Sul settore continua a pesare la chiusura del canale Horeca. Il preaffettato in crescita del 21%, un trend positivo destinato a consolidarsi nel tempo

Nasce il primo Consorzio di tutela dei vini Dop e Igp del Levante Ligure

3 cocktail con erbe aromatiche da abbinare allo Speck Alto Adige. Ricette e consigli

Guida al foraging (o alimurgia): l’arte di raccogliere erbe selvatiche commestibili

La spesa sostenibile: i prodotti di stagione di aprile

Sostenibilità

Arriva la Paper Week. Comieco porta la filiera del riciclo in 60 milioni di case

Arriva la Paper Week di Comieco: una settimana per fare il punto su filiera del riciclo di carta e cartone. L'iniziativa, costellata di appuntamenti digitali e iniziative interattive, punta ad approfondire i diversi aspetti legati al mondo del riciclo di carta e cartone e mostrare a grandi e piccoli cosa succede ai materiali cellulosici conferiti correttamente alla raccolta differenziata attraverso un tour guidato negli impianti della filiera di carta e cartone con RicicloAperto virtuale. D'altronde, secondo dati Comieco, nonostante i lockdown, in questi ultimi 12 mesi la differenziata d

Prodotti di stagione

Asparagi selvatici: quando, come raccoglierli e cucinarli

Gli asparagi selvatici, o asparagi spinosi, sono una pianta perenne, sempreverde e cespugliosa che c...

Cucinare con le erbe spontanee: risotto alle ortiche

Cucinare con le erbe spontanee: risotto alle ortiche Ecco una ricetta con le erbe selvatiche da pro...

Primavera, è ora dei bruscandoli!

I bruscandoli sono un’erba selvatica che cresce spontaneamente nei nostri boschi, spesso vicino ai...

Storie di vino

Roero, vini e bellezze di un territorio tutto da scoprire

Vigneti secolari da cui nascono vini versatili e di grande personalità, un paesaggio culturale noto...

Vini vegani, cosa sono e perché sceglierli: parola al viticoltore

Cosa sono i vini vegani? In che modo sono diversi da quelli tradizionali? Abbiamo rivolto queste e a...

3 cocktail da provare con Lillet in primavera

Che cos'hanno in comune James Bond e la duchessa di duchessa di Windsor, Wallis Simpson? Che amano c...

Ricette

Carbonara e variazioni sul tema: mai provata con lo zafferano?

In occasione del Carbonara Day arrivano in redazione tantissime ricette e proposte di varianti. Dai consigli su come avere la carbonara cremosissima e senza grumi a idee per variare sul tema, a improbabili versioni come quella americana. Tradizionalisti o meno, la variante con lo zafferano merita

Vignarola, il sapore rustico della primavera

Piselli, fave, carciofi e pancetta: tutto il gusto della primavera in un piatto facile da portare a tavola e da preparare

Come fare la pasta brisé: è facile!

La pasta brisè è un impasto semplice da preparare a casa, per dare un tocco "biscottoso" a torte salate, dolcetti e preparazioni dolci e salate. Ecco la ricetta per prepararla.

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Ultime notizie

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Pronti per il Black Friday 2020? Nel fine settimana ci siamo! Deliveroo, celebra la giornata dedic...

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Raggiungere l’obiettivo del 25% della Superficie agricola utilizzata a biologico entro il 2030, co...

Elior e Associazione Italiana Celiachia per una ristorazione collettiva certificata gluten free

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La lotta alle contraffazioni del Made in Italy deve rimanere una priorità

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“Freisa” il vino di Torino

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